Verrines marines

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Cookbooks, Food & Wine
Verrines marines

Verrines marines

Name: Verrines marines
ISBN: 9782263045998

Jacques Le Divellec (Auteur), Sophie Brissaud (Auteur), Ulrike Skadow (Auteur), Nicolas Leser (Photographies)

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Verrine de moules à la ratatouille et au chorizo, de sole et épices tandoori, de mulet au cassis et aux groseilles, de saint-jacques au champagne, de sardines marinées...
Avec son savoir-faire de chef deux étoiles soucieux de la préservation des espèces marines, Jacques Le Divellec décline poissons, coquillages, algues, crustacés et fruits de mer dans des recettes simples et étonnantes, et vous accompagne dans le choix dune consommation responsable.
De la classique mouclade revisitée à la combinaison raffinée du saumon cru et des agrumes, 60 recettes chaudes ou froides jouent sur des mélanges inédits de saveurs et de textures.
Sublimées dans des verrines transparentes tout en élégance, ces compositions éclatent de goût, de couleur et de légèreté. Servies en entrée ou en plat, elles charmeront, en toute occasion, lœil et le palais..

Kategorien:

Cookbooks, Food & Wine

Jahr:

2008

Verlag:

Solar

Sprache:

french

Seiten:

143

ISBN 10:

2263045996